İspanya’nın Bıçakları


Ahmet ERDÖNMEZ

Türkiye’de Bursa bıçaklarını duymayan kalmamıştır. Özellikle Osmanlı döneminde Bursa’da bıçak üretiminin oldukça fazla olduğunu kayıtlardan biliyoruz. Aynı zamanda ordunun kılıç kama ihtiyacının bir kısmının Bursa’dan karşılandığı da yine kayıtlardan göze çarpıyor. Ben hurdacının birinden yıllar önce bir yatağan almıştım. Üzerinde bulunan Osmanlıca yazıda “Bursa Yatağanı” Tuz Pazarı’ndan bir usta tarafından üretildiğini yazıyor. 

Gerekçe ve şartlarını bilmiyorum ama ne yazık ki son zamanlarda Bursa bıçakçılığı istediği hamleyi yapamamıştır. Oysa ki Bursa bıçaklarının Avrupa’da da tanındığını biliyoruz. Örneğin ben Fransa’nın Bordo
kentinde bir köye gitmiştim. Dükkanın bir bölümünde Bursa bıçaklarını gördüm. Hem de Osmanlı Dönemine ait.

Bu olumsuz gidişe dur diyecek hamlelerden birini Bursa Büyükşehir Belediyesi attı.

Bursa Bıçakları Yarışması’nı başlattı. Çok ilgi gören yarışmaya yüzlerce bıçak ustası katıldı. Şu anda yarışma başarı ile devam ediyor. Ayrıca Bursa Büyükşehir Belediyesi, “Bursa Bıçakları Müzesi” kurmaya karar verdi. Bursa Kent Müzesi’nin üst tarafındaki iki adet sivil mimarlık örneği tarihi bina restore edilerek Bıçak Müzesi haline getirilecek. Çalışmalar devam ediyor.

Bu olumsuz gidişi durduracak bir diğer gelişme de yine Bursa Büyükşehir Belediyesi organizasyonuyla gerçekleşti. Bursalı bıçakçılar, dünyanın en önemli bıçak üretim merkezlerinden biri olan İspanya’ya,
oradaki üretim süreçlerini incelemek üzere götürüldü. Geziye biz de katıldı. Bu çalışmaların Avrupa’da nasıl yürütüldüğünü incelemek istedik. İspanya’nın bıçak ve kılıç üretiminde önemli bir yeri olduğunu zaten biliyorduk. İşte bu nedenle İspanya’nın başkenti Madrid’e 1,5 saat uzaklıkta olan Toledo Kenti’ne gittik. Tam bir Orta Çağ şehri görünümünde olan Toledo, bir tepe üzerinde oturmuş ve etrafını bir nehir dolaşıyor. Tepenin üzerinde bir kale kent. Tarihine baktığınız zaman milattan öncelere gidiyor. Ama en ilginç yanı Endülüs kültürünün orada yaşamış olması ve hala izlerini görüyor olmamız. Evler, sokaklar, köprüler, her şey çok iyi korunmuş. Kenti binlerce turist geziyor. Toledo şehrinin her tarafını özellikle bıçak, kılıç üretimi yapan
mekanları gezdik. Tasarım ve üretimi bir arada yapıyorlar. Çok iyi üretimler gördük. Toledo, müzesi, bıçakçı dükkanları, bıçak üretim atölyeleri ile ün yaptığı için her köşede bir bıçakçı dükkanı görebiliyorsunuz.
Toledo; UNESCO korumasında bir kent çok da iyi korunmuş ve korumaya devam ediyorlar.

Yine İspanya’nın bıçak üretim merkezlerinden biri olan Albecete Kenti’ne gittik.

Bu kent bıçak üretiminde İspanya’nın %65 üretimini sağlıyormuş. Kentin sanayi bölgesinde birçok bıçak fabrikası bulunuyor. Aynı zamanda bıçakçılık okulu ve bıçak tasarım okulları da bulunuyor. İspanya’daki
dostlarımız bizi gezdirdi. Bıçak ve kılıç yapan atölyeleri de tek tek gezdik. Hediyelik eşya dükkanlarında bıçak ve kılıçlar ön planda. Binlerce turist hediyelik eşya olarak bıçak ve kılıç alıyor. Albecete Kenti’nde bıçak dünyasına kendini adamış bir İspanyol beyefendisi ile tanıştım. Bıçakçılık okulu açmış, bıçakçılık tasarım bölümü oluşturmuş. Ayrıca Albecete Bıçak Müzesi’ni açmış. Kendisinin bıçak üretim fabrikası var. O kadar başarılı olmuş ki kendisini tüm Avrupa tanıyor. Sokağa çıktığı zaman herkes ona sarılıp hatırını soruyor. Bizi o
gezdirdi. Çok faydalı bir gezi oldu.

Sizlere Madrid’de kralın büyük sarayındaki kılıç ve zırh Müzesi’ni de anlatmadan yazımı bitirmeyeceğim. Madrid kenti; tarihi mirasını korumuş tam bir Avrupa kenti. Meydanları, yolları, binaların birbirine uyumu ve Orta Çağ eserlerinin neredeyse hepsinin ayakta olması ile çok zarif bir görünüme sahip. Madrid Sarayı’ndaki Kraliyet Silahları Müzesi’ndeki koleksiyon beni çok etkiledi. Avrupa’nın, Endülüs’ün, İspanya’nın kılıç ve zırh tarihini orada görebiliyorsunuz. Görmeğe değer.

İspanya gezisi, kuracağımız Bıçak Müzesi’nin tasarımında ve uygulamasında çok faydalı oldu. Aynı zamanda bıçakçılık konusunda ortak faaliyetlerde yapacağız. Toledo bıçakları, Bursa bıçakları sergisini hem İspanya’da, hem de Türkiye’de açmayı planlıyoruz. Artık Bursa bıçakçılığının önümüzdeki yıllarda daha çok gelişeceğine
inanıyorum.




Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>